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Bild Beschreibung Standort Medium
Wareing, Marcus
Schneidetechniken der Küchenprofis
London : Dorling Kindersley , 2009 - 224 S. farbig ill. : 19,95 EUR ISBN 978-3-8310-1387-6

Der Sternekoch gibt Tipps zur Auswahl der Schneidewerkzeuge und zeigt Schritt für Schritt mit zahlreichen Fotos das fachgerechte Schneiden, Hacken, Filetieren oder Tranchieren.
[mehr]  |  Zugang: 04.05.2009

Sachbücher
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