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Bild Beschreibung Standort Medium
Wareing, Marcus
Schneidetechniken der Küchenprofis
London : Dorling Kindersley , 2009 - 224 S. farbig ill. : 19,95 EUR ISBN 978-3-8310-1387-6

Der Sternekoch gibt Tipps zur Auswahl der Schneidewerkzeuge und zeigt Schritt für Schritt mit zahlreichen Fotos das fachgerechte Schneiden, Hacken, Filetieren oder Tranchieren.
[mehr]  |  Zugang: 04.05.2009

Sachbücher
00445281

verfügbar
Fisch und Meeresfrüchte
(Die GU-Küchenbibliothek)
München : Gräfe und Unzer , 1996 - 1. Aufl. - 144 S. : überw. Ill. (farb.) : 29,80 EUR ISBN 978-3-7742-2254-0

Das Standardwerk für die Küche 2000. Akutelles Wissen über Zutaten, Einkauf, Qualität, Technik, Garmethoden. Zeitgemäße Rezepte für Einsteiger und Anspruchsvolle. Mit Experten-Tips von Fachhändlern...
[mehr]  |  Zugang: 06.03.1997

Sachbücher
00397299

verfügbar
Das große Wild- & Geflügel-Kochbuch
Ente, Gans, Huhn, Puter ...
(Essen & Trinken)
Köln : Naumann & Göbel , [o.J.] - Sonderausg. - 160 S.: überw. Ill. (farb.) : 36,00 EUR ISBN 978-3-625-10869-6

Reich illustrierte Rezeptideen für Gerichte mit Ente, Gans, Huhn, Perlhuhn, Puter, Fasan, Wachtel, Hase, Hirsch, Kaninchen, Reh und Wildschwein.
[mehr]  |  Zugang: 04.03.1997

Sachbücher
00397025

verfügbar
Bühring, Anne
Ayurveda

Typgerecht kochen
(Ayurveda)
München : Gräfe und Unzer , 1995 - 95 S. farbig ill.

Mit dem Ayurveda, der altindischen Wissenschaft vom Leben entdecken sie wider, was für Sie gesund ist.
[mehr]  |  Zugang: 23.09.1996

Sachbücher
00362825

verfügbar

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