Sachbuch Klarschrift

Status
entliehen
Rückgabetermin
14.06.2024
Autor:Flegel, Cordula
Titel:Das Almenkochbuch
Titelzusatz:Leben und Kochen in den Bayerischen Alpen
Verfasserangabe:Cordula Flegel
Erschienen:2. Aufl. - München : AT, 2016. - 191 S.
ISBN13:978-3-03800-796-8
EAN:9783038007968
Einband:Gebunden
Preis:24,90 Euro
Standort:Essen & Trinken
Schlagwort(e):Bayerische Alpen ; bayerische Küche ; Bayern / Alm / Erfahrungsbericht ; Rezepte / Traditionelle Küche ; Almleben
Annotation:Knödelbrot, Kartoffeln, Speck, Mehl und Zwiebeln, dazu frische Milch, Butter und Käse sind die Zutaten der Almküche. Daraus wurden von jeher herzhafte, schmackhafte Gerichte gekocht. Von Südostbayern über das Oberland bis ins Allgäu gibt es heute noch fast 1400 Almen, elf davon werden in diesem Buch vorgestellt. Die Autorin erzählt aus dem arbeitsreichen Alltag der Sennerinnen und Senner, zeigt das Buttern und Käsen, berichtet von Heumilchwirtschaft, Heilpflanzen und Viehgangeln. Sie schaut in die Küchen der alten Almgebäude mit ihrem Sparherd und den einfachen Küchenutensilien und lässt sich von den Sennerinnen 60 ursprüngliche Rezepte verraten: klassische wie Kaspressknödel und Obatzda, aber auch fast vergessene wie Hasenöhrl, Kartoffelkas und Riebl.

Exemplare

Mediennr Standort Status Aktion
40687748 Details entliehen
(bis 14.06.2024)
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